中菲酒庄|红葡萄酒为什么要有单宁

中菲葡萄酒微课堂

1、【中菲·小常识】

什么是单宁？

单宁是一种天然的酚类化合物，

葡萄的单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中，

无色无味，给人口腔干涩的感觉。 

2、【中菲·小常识】

红葡萄酒为什么要有单宁？

单宁相当于红葡萄酒的骨架，

不仅可以帮助葡萄酒保持稳定，

还有助于增强葡萄酒的复杂度和陈年潜力。

3、【中菲·小常识】

葡萄界的“百变娇娃”——霞多丽，

霞多丽可在不同的气候条件下生长，

完美展现不同地区风土特征，

酿出的酒风格百变，广受葡萄酒爱好者追求。

4、【中菲·小常识】

橡木桶为什么对红葡萄酒很重要？

橡木桶有许多细小孔隙，使葡萄酒微氧呼吸，

柔化单宁，为葡萄酒带来烤面包、香草、烟熏和香料等风味。

5、【中菲·小常识】

橡木桶有哪些种类？

橡木桶可以分为美国、法国、斯拉沃尼亚、俄罗斯和匈牙利橡木桶等不同种类，

其中最为流行的是法国橡木桶和美国橡木桶。 

6、【中菲·小常识】

哪些酒喝前需要冰一下？

白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒都需要在喝前冰镇一下，

适饮温度6-10℃，让酒的香气更加怡人，酒精味不会过重。 

7、【中菲小常识·什么是西拉？】

西拉，著名的红葡萄品种，

用它酿造的葡萄酒有着丰富的黑色水果香气，

中高单宁，略带胡椒香料气息，

【中菲小常识·西拉和设拉子一样吗？】

西拉（Syrah），设拉子（Shiraz），

同一葡萄品种不同名称，

产区不同，酿出的葡萄酒也风格各异。

8、【中菲小常识·葡萄酒有保质期吗？】

与其说保质期不如说最佳适饮期，

过期的葡萄酒会出现浑浊，口感变差，

品质越好的葡萄酒它的生命周期也越长。 

9、【中菲小常识·醒酒】

“醒酒”就是把葡萄酒“唤醒”，

充分接触氧气，使单宁柔化，

更好地散发花香果香等风味物质。 

10、【中菲小常识·哪些葡萄酒需要醒？】

年轻、紧致、酒体丰满、单宁厚重，

经过五年以上熟成的葡萄酒需要醒酒，

大部分白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒不需要醒酒。